磁技术在保鲜上的运用报道与试验不多，但通过试验表明，除了生长发育促进的作用外，还具有提高保鲜度的功效，现以自来水与磁水为材料，进行苹果保鲜度的试验，用同样的方法对切开后的苹果进行浸泡处理10秒钟，尔后置放一小时后进行切口的观察对比，发现单一自来水处理的苹果切口已氧化变为茶褐色，而采用磁化技术处理后的水处理的对照，却没有色变而保持原本的新鲜度（如下图），这说明磁水具有较强的抗氧化性与保鲜性。
磁水除了对果实产生影响外，对叶片的保鲜试验也有同样的效果，同样采用自来水与磁水进行相同处理的对照试验，把剪下的叶片放水两种不同的水中，经过6个月后，自来水中的叶片已腐烂而看不清形状，而磁水中浸置的叶片依然形色俱全。利用磁水的保鲜功效，结合农产品的清洗保鲜具有生产的实际意义与运用价值，对于改善加工性能起到重要的作用。农产品加工时采用磁水清洗除了能保持产品的新鲜度外，其实还可以杀灭大肠杆菌，这也在试验中得到了证明，所以采磁水进行农产品加工的预处理或保鲜具有非常广的运用前景。
客服一
